饮食行业是经济发展中重要的一个环节，作为实体产业，它对于经济的健康良好运营发展具有重大的作用。饮食行业的发展与农业和农民都有着极大的联系，并且“三农问题”一直都是我国的重大议题之一，正确处理好饮食行业中存在的问题，对于“三农”问题的解决的都有着极为重要的作用，对于带动乡村振兴和农村经济的可持续发展有着深远影响。

恩施作为国家级重点深度贫困地区，由于自身的一系列地理自然因素，很难有工业发展的潜力，只能借助于旅游等第三产业和发展特色饮食文化，推动绿色高质量农业发展，才能为恩施地区保持经济结构活力的良性循环巨大提供动力支持。为了了解恩施地区传统饮食发展，BWIN必赢暑期社会实践团队来到宣恩县等地进行实地考查。

7月5日，我们小队走访了湖北省恩施土苗自治州的宣恩县，首先我们去走访的地方是宣恩县的风情街。起初我们在路边看到的是以为用三轮车拉着手工豆皮的小哥，当我们说明来意时他也非常热情和细心的给我们讲解了许多东西。例如关于手工豆皮的家族传承以及他从事贩卖手工豆皮的一些经历。虽然当被问及手工豆皮的制作起源时，他也很难回答出来，但却也提供了我们很多有益的信息。

7月6日，我们又去了利川市，在采访期间，有一点引起了很大的兴趣，我们发现了许多以往我们未曾多见的网状恩施豆皮，于是又询问了这种类型豆皮的制作过程和方法。很多问题是我们起初未能设想到但却起着非常重要的作用，恩施特色饮食的发展的许多创新思路依旧可以在传统形式中不断发掘。

与此同时我们的另一组小队也在恩施市内开展食物调查走访，对于恩施油香、张关合渣、豆皮等一系列食物作出了更加细致的探索。团队成员杨文倩发现了旅游景区和食品之间的许多关联，对于我们研究旅游业的发展对饮食行业的影响具有十分重要的作用。

恩施地区有丰富的美食资源，有独具特色的饮食文化，更有许许多多勤勤恳恳的恩施劳动儿女，他们用自己的双手传承着、创造着先辈们的宝藏。而今随着现代科技的迅速发展，如何使前人的智慧与当今科技有机的结合将会是一场极有意义的探索。因此，团队将坚持恩施传统美食产业的新发展的探索研究，同时也为乡村振兴作出积极贡献。

（审稿：晏妮）